手作りパン日記

【材料】
■ クッキー生地
小麦粉 50g
バター 20g
牛乳 20cc
砂糖 20g
卵 10cc
バニラエッセンス（なくても可） 数滴

■ パン生地
小麦粉 200g
ドライイースト 小さじ1弱
塩 少々
砂糖 20g
残りの卵＋ぬるま湯または牛乳 100～110cc
バター（なくてもよい） 10g

【作り方】
1、クッキー生地の材料を全部混ぜて、冷やしておきます。

2、パン生地の材料をパンケースに入れて、食パン普通コースでスタート。

3、一次発酵ガス抜きが終わった時点でパン生地をケースごととりだす。ここからは忙しいです！！

4、 パン生地を15cmくらいの四角に伸ばして、その上にクッキー生地をスプーンでのばします。

5、 クッキー生地にあわせるように、パン生地の角と角を合わせて包みます。

6、5を15cmの四角にのばし、三つ折にします。また、角と角を合わせて今度は15cm×7cmの四角にします。

7、 6を包丁の背で3等分にカットして、それを三つ編みにします。

8、7をパンケースにもどして、あとは焼けるまで待つだけ♪

【材料】（ 5個 ）
全粒粉 20ｇ
フランスパン粉(強力粉） 80ｇ
薄力粉 50ｇ
水 90ｍｌ
レモン汁（ポッカレモン） 数滴
プレーンヨーグルト 大１
塩 3ｇ
ドライイースト 2ｇ
モルトパウダー 小1/4(無くても可）
☆無塩バター 適量

【作り方】
1、水は人肌に温めておく。材料をHBに投入し、ミックスコールで粉落としをしたら1次発酵までお任せ・・。

2、打ち粉（強力粉）を敷いた台でパンチをしガス抜きをしたら丸め、乾燥しないようにラップをして15分ベンチタイム。

3、生地が手につくようなら粉をふるい、5等分して丸め直す。

4、麵棒で楕円形にしたら、写真のように折る。

5、下面も上に伸ばすように折る。

6、左右の生地も伸ばしながら折る。

7、 生地がツルンとするようにひっぱりながら閉じ、閉じた面を下にして形を整える。

8、 キッチンペーパーを敷いたオーブンに間隔をあけて並べ、霧吹きをシュシュ。オーブン発酵機能で30分位発酵させる。

9、 オーブンを220度に温めはじめる。(我が家のオーブンの最高温度が220℃まで）生地が約2倍に膨らんだら2次発酵終了。

10、 斜め3ヶ所クープを入れる。分量外の無塩バターかオリーブオイルをクープ部分に乗せる。

11、 再度霧吹きで表面を湿らせ220℃で15分焼く。

【材料】（ 1斤分 ）
強力粉 250g
薄力粉 30g
バター 5g
塩 小さじ1
冷水 210ml
ドライイースト 3/4

【作り方】
1、パンケースにドライイースト以外の材料をすべて投入する。

2、ドライイーストは投入口にセットする。

3、ドライイーストコース、メニューはフランスパン、焼き色淡を選択し、スタート。

4、出来上がったら、網で粗熱をとり、小さくカットして出来上がり。

【材料】（ 一斤 ）
強力粉 280グラム
牛乳 130ｍｌ（牛乳と足して180ｍｌになるように）
卵 50グラム（牛乳と足して180ｍｌになるように）
無塩バター 20グラム
塩 4グラム
砂糖 30グラム
パネトーネマザー（イースト） 12グラム（3グラム）
☆板チョコ 1枚
☆無塩バター 20グラム

【作り方】
1、☆以外の材料を全て入れる。（牛乳は冬場はレンジで30秒チンして、人肌程度に温かくしてください）

2、HBをスタートさせる。スイートパンメニュー、焼き色ふつうを選択。ない場合は普通コースでよいと思います。

3、☆の板チョコは、割目よりも少しだけ大きく割っておく。大胆でOK！

4、ミックスコール時に☆の材料を投入する。
あとはHBにお任せ。

【材料】 （ 6枚分 ）
強力粉 200g
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
●ぬるま湯 75ml
●ハチミツ 大さじ1
●ドライイースト 小さじ1/2
●卵 1/2個

【作り方】
1、耐熱容器に水を入れ、レンジで30秒加熱します。
ぬるま湯にハチミツとドライイーストを入れてよく混ぜます。
溶き卵を入れ混ぜます。

2、パンケースに残りの材料と1で作った液を入れて「生地作り」スタート☆
一次発酵までHBにおまかせ☆

3、打ち粉をした台に生地を取り出し、6等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ほどベンチタイムを行います。

4、薄く長細くのばしたら、油をひかずにフライパンで片面を中火で2分ずつ両面を焼きます。

5、お好みでバターやマーガリンを塗っても良いです♪

【材料】（ 生地2枚分 ）
■ ＊生地
水 180ml
強力粉 280g
砂糖 大1
塩 小1
マーガリン 15g
スキムミルク 大1
ドライイースト 4.8g
■ ＊トッピング
★ケチャップ　 大5
★塩 小さじ1/2
★粗挽きこしょう 少々
★オレガノ 少々
粗挽きソーセージ 3～5本
玉ねぎ 1/4
ピーマン 1個
コーン 適量
ピザ用チーズ 適量

【作り方】
1、生地の材料をHBに入れ生地作りコースで生地を作ります。

2、強力粉を軽くふった台の上に生地を取り出し、生地を軽く丸め直して2等分します。

3、かたく絞ったぬれぶきんをかけて15分休ませます。

4、クッキングシートの上に生地をのせ、麺棒で直径25ｃｍに伸ばします。

5、のばした生地にフォークで穴をあけます。

6、クッキングシートごとオーブン皿に移します。
生地に★を合わせたソースをぬり具をのせます。

7、200℃に予熱したオーブンで約15～20分チーズが溶けたら出来上がり♪