全粒粉ソフトぷちフランス
【材料】（ 5個 ）
全粒粉 20ｇ
フランスパン粉(強力粉） 80ｇ
薄力粉 50ｇ
水 90ｍｌ
レモン汁（ポッカレモン） 数滴
プレーンヨーグルト 大１
塩 3ｇ
ドライイースト 2ｇ
モルトパウダー 小1/4(無くても可）
☆無塩バター 適量
【作り方】
1、水は人肌に温めておく。材料をHBに投入し、ミックスコールで粉落としをしたら1次発酵までお任せ・・。
2、打ち粉（強力粉）を敷いた台でパンチをしガス抜きをしたら丸め、乾燥しないようにラップをして15分ベンチタイム。
3、生地が手につくようなら粉をふるい、5等分して丸め直す。
4、麵棒で楕円形にしたら、写真のように折る。
5、下面も上に伸ばすように折る。
6、左右の生地も伸ばしながら折る。
7、 生地がツルンとするようにひっぱりながら閉じ、閉じた面を下にして形を整える。
8、 キッチンペーパーを敷いたオーブンに間隔をあけて並べ、霧吹きをシュシュ。オーブン発酵機能で30分位発酵させる。
9、 オーブンを220度に温めはじめる。(我が家のオーブンの最高温度が220℃まで）生地が約2倍に膨らんだら2次発酵終了。
10、 斜め3ヶ所クープを入れる。分量外の無塩バターかオリーブオイルをクープ部分に乗せる。
11、 再度霧吹きで表面を湿らせ220℃で15分焼く。