ガーリッククロワッサン
【材料】（ 18個分 ）
◆水 200ｍｌ
◆卵（Ｍサイズ） 1個
◆強力粉 280ｇ
◆薄力粉 120ｇ
◆砂糖 大さじ3
◆塩 小さじ1
◆バター 30ｇ
◆スキムミルク 大さじ2
◆ドライイースト 小さじ2
卵（ぬり卵用） 適量
バター（折込用） 150ｇ
薄力粉 30ｇ
おろしニンニク（チューブ） 小さじ2
マーガリン 20ｇ
ガーリックパウダー 適量
ドライバジル 適量
強力粉（打ち粉用） 適量
【作り方】
1、◆の材料をHBに入れ、生地作りコーススタート。1次発酵まで終了させる。
2、生地をケースから取り出し、丸めて直してボウルに投入。ラップして冷蔵庫で30分休息～。
3、折込用バターを1ｃｍ角にきり、薄力粉をふるって、冷蔵庫に入れておく。
4、休ませた生地を打ち粉を振った台に出し、約45ｃｍ×30ｃｍの長方形にのばす。
5、薄力粉をまぶしたバターを親指大につまみ、伸ばした生地の2/3の部分に等間隔にのせ、ガーリックパウダーをふる。
6、バターがのってない1/3の部分を折り、更にバターがのっている1/3の部分に折り重ね3つ折にする。
7、ラップで包み、冷蔵庫で30分休息～。幅の狭いほうを手前になるように置き、めん棒で約45ｃｍ×30ｃｍの長方形に伸ばす。
8、⑥と同じように3つ折にして、冷蔵庫で30分休息～。もう一度コレを繰り返す。
9、十分に冷やした生地を約76ｃｍ×20ｃｍの長方形に伸ばす。☆生地が軟らか過ぎた場合は、冷蔵庫で冷やす。
10、底辺約8ｃｍの二等辺三角形を作るように、包丁で生地を切る。ドライバジルをふる。
11、三角形の底辺に約1ｃｍの切込みをいれ、両端を軽く左右に引張りながら巻いていく。巻き終わりを下にして、両端を内側に曲げる。
12、クッキングシートをしいた天板に巻き終わりを下にして並べる。☆膨らむので間隔をあける。
13、表面がかわかないように霧吹きをして、オーブンの発酵機能で60分。☆約2倍に☆
マーガリンとすりおろしニンニクをまぜる。
14、発酵が終わったら、生地の表面に塗り卵をぬり、13で混ぜたニンニクマーガリンをぬる。☆生地がつぶれないように優しく☆
15、ドライバジルをふる。220度に予熱したオーブンにいれ、200度で10～15分焼いて完成♪