http://hypertech-computers.com/ 美味しいパンができたときの嬉しさは何にも勝る！というわけで今日もパン作り！ ja Copyright 2010 Mon, 22 Feb 2010 13:36:06 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 【材料】（ 18cm・デコ型 ） 強力粉 160ｇ 薄力粉 40ｇ 砂糖 20ｇ 塩 3ｇ スキムミルク 7ｇ ドライイースト 4ｇ 卵 20ｇ 仕込み水 110ｇ バター 20ｇ 【フィリングの材料】 　りんご（Lサイズ）1個（250ｇ） 　砂糖 20～30ｇ 　レモン汁 少々 　レーズン 適量 【アイシングの材料】 　粉砂糖 30ｇ 　水 3～4ｇ 　仕上げ用の卵　（パン生地に使用した残り） 【作り方】 1、パン生地を作り、一次発酵します。（30～40分） 2、いちょう切りにしたりんごに砂糖、レモン汁を加えて耐熱皿に入れ、ラップ無しでレンジで加熱します。 3、②の加熱した際の汁は捨てずに、冷ましておきます。レーズンはぬるま湯で戻しておきます。 4、発酵終了後、軽くガスを抜いて生地を丸め、ベンチタイム（約20分）。 5、③の汁気をきっておきます。レーズンの水気もきっておいて下さい。 6、生地を約30×20cmくらいに伸ばします。 7、綴じしろ部分以外に、りんご・レーズンをまんべんなく広げ、くるくる巻きます。巻き終わりはつまんで閉じます。 8、⑦を７分割し、切り口を上にして型に入れ、軽く押さえます。 9、仕上げ発酵（30～40分）。型の8割位まで。 10、卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。 11、冷めたらアイシングをかけて完成！ ]]> http://hypertech-computers.com/2010/02/post_13.html http://hypertech-computers.com/2010/02/post_13.html Mon, 22 Feb 2010 13:36:06 +0900 【材料】 （ 10個分 ） 準強力粉（なければ強力粉と薄力粉）250g または(強力粉200g＋薄力粉50g) 砂糖 20g 無塩バター 15g 塩 5g 水 75～80ml 牛乳 80ml 生クリーム 20ml インスタントドライイースト　5g レーズン 100g ラム酒 適量 ■ トッピング用 バター　　　50g（お好みで） グラニュー糖 適量 ]]> http://hypertech-computers.com/2010/01/post_12.html http://hypertech-computers.com/2010/01/post_12.html Sun, 03 Jan 2010 11:03:09 +0900 【材料】（ 4～6枚分 ） 強力粉 125ｇ 薄力粉 125ｇ インスタントドライイースト 4ｇ 塩 4ｇ 砂糖 6ｇ オリーブオイル 大さじ1（13ｇ） ぬるま湯 150～160ｇ 【作り方】 １、強力粉、薄力粉、イースト、塩、さとうを入れたボールにぬるま湯を加えて、はじめは箸か何かでぐりぐり混ぜ、次に手で折りたたむように粉と水を混ぜる。 ２、ある程度混ざったらオリーブオイルを加える。ボールのまわりの粉をまとめるようによくこねる。 ３、ボールから出してめん台の上で伸ばしたりまとめたりしながら10分くらいこねる。 ４、つるんと丸くまとめる。 ５、大きめの保存容器のフタにおいて、容器本体をかぶせて醗酵させてます。 ６、5～6分割にして、ひとつずつをつるつるの表面が表にくるように丸める。乾燥しないようにして次の作業へ。 ７、手粉をつけてからつぶして平たくする。生地の重さを利用して持ち上げて伸ばす。ふちに少し厚みを残す。麺棒よりもこの方がふんわりする。 ８、天板にシートを敷いて乗せ、最終醗酵へ突入。この間、天板ごとビニールに入れるなりして醗酵させ、オーブンは230℃くらいに予熱。電気の場合はできるだけ高温。 ９、30分くらいでふっくらするのでオリーブオイルと粒状の岩塩などをふりかける。好みでローズマリーやハーブ類など。オーブンにもよるが230℃で3～5分焼いてうっすら焼き色がつけばOK。 ]]> http://hypertech-computers.com/2009/12/post_11.html http://hypertech-computers.com/2009/12/post_11.html Thu, 10 Dec 2009 17:02:31 +0900 【材料】 （ 6個分 ） 強力粉 280ｇ カレー粉 10ｇ ブラックペッパー 少々 砂糖 　　　　10ｇ 塩 　　　　3ｇ ぬるま湯 155ｇ ドライイースト　1ｇ 巻き込み用・ドライトマト　適量 巻き込み用・フライドオニオン　適量 トッピング用・ペッパー、粉チーズなど　適量 ]]> http://hypertech-computers.com/2009/11/post_10.html http://hypertech-computers.com/2009/11/post_10.html Sat, 28 Nov 2009 12:58:46 +0900 【材料】（ 1斤分 ） ○強力粉 250g ○無塩バター 20g ○砂糖 20g ○塩 5g ○牛乳 90ml ○水 90ml ドライイースト 3g プロセスチーズ 50g ベーコン 50g とろけるチーズ 適量]]> http://hypertech-computers.com/2009/10/post_6.html http://hypertech-computers.com/2009/10/post_6.html Wed, 07 Oct 2009 12:47:48 +0900 【材料】（ 12個分 ） 強力粉 150g 全粒粉 50g 砂糖 25g バター 25g 塩 3g ドライイースト 3g 水 130cc ■ トッピング メープルorはちみつ 適量 グラニュー糖 適量]]> http://hypertech-computers.com/2009/09/post_8.html http://hypertech-computers.com/2009/09/post_8.html Sun, 20 Sep 2009 11:18:25 +0900 【材料】（ 18個分 ） ◆水 200ｍｌ ◆卵（Ｍサイズ） 1個 ◆強力粉 280ｇ ◆薄力粉 120ｇ ◆砂糖 大さじ3 ◆塩 小さじ1 ◆バター 30ｇ ◆スキムミルク 大さじ2 ◆ドライイースト 小さじ2 卵（ぬり卵用） 適量 バター（折込用） 150ｇ 薄力粉 30ｇ おろしニンニク（チューブ） 小さじ2 マーガリン 20ｇ ガーリックパウダー 適量 ドライバジル 適量 強力粉（打ち粉用） 適量]]> http://hypertech-computers.com/2009/08/post_9.html http://hypertech-computers.com/2009/08/post_9.html Sat, 15 Aug 2009 18:00:58 +0900 【材料】（ 1斤分 ） 強力粉 220g 薄力粉 30g 無調整豆乳 190g 塩 3g はちみつ 大さじ1 バター 15g ドライイースト 3g 【作り方】 1、全ての材料を計量してHBへセット。食パンコースで焼き色は標準にしてスイッチオン。 2、焼きあがったらすぐパンケースから取り出して粗熱を取って下さい。 3、完成♪]]> http://hypertech-computers.com/2009/07/post_7.html http://hypertech-computers.com/2009/07/post_7.html Sat, 11 Jul 2009 12:49:06 +0900 【材料】（ 生地2枚分 ） ■ ＊生地 水 180ml 強力粉 280g 砂糖 大1 塩 小1 マーガリン 15g スキムミルク 大1 ドライイースト 4.8g ■ ＊トッピング ★ケチャップ　 大5 ★塩 小さじ1/2 ★粗挽きこしょう 少々 ★オレガノ 少々 粗挽きソーセージ 3～5本 玉ねぎ 1/4 ピーマン 1個 コーン 適量 ピザ用チーズ 適量 ]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post_5.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post_5.html Sat, 14 Mar 2009 12:46:46 +0900 【材料】 （ 6枚分 ） 強力粉 200g 塩 ひとつまみ サラダ油 大さじ1 プレーンヨーグルト 大さじ1 ●ぬるま湯 75ml ●ハチミツ 大さじ1 ●ドライイースト 小さじ1/2 ●卵 1/2個 ]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post_4.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post_4.html Sat, 14 Mar 2009 12:45:56 +0900 【材料】（ 一斤 ） 強力粉 280グラム 牛乳 130ｍｌ（牛乳と足して180ｍｌになるように） 卵 50グラム（牛乳と足して180ｍｌになるように） 無塩バター 20グラム 塩 4グラム 砂糖 30グラム パネトーネマザー（イースト） 12グラム（3グラム） ☆板チョコ 1枚 ☆無塩バター 20グラム 【作り方】 1、☆以外の材料を全て入れる。（牛乳は冬場はレンジで30秒チンして、人肌程度に温かくしてください） 2、HBをスタートさせる。スイートパンメニュー、焼き色ふつうを選択。ない場合は普通コースでよいと思います。 3、☆の板チョコは、割目よりも少しだけ大きく割っておく。大胆でOK！ 4、ミックスコール時に☆の材料を投入する。 あとはHBにお任せ。]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post_3.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post_3.html Sat, 14 Mar 2009 12:45:09 +0900 【材料】（ 1斤分 ） 強力粉 250g 薄力粉 30g バター 5g 塩 小さじ1 冷水 210ml ドライイースト 3/4 【作り方】 1、パンケースにドライイースト以外の材料をすべて投入する。 2、ドライイーストは投入口にセットする。 3、ドライイーストコース、メニューはフランスパン、焼き色淡を選択し、スタート。 4、出来上がったら、網で粗熱をとり、小さくカットして出来上がり。]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post_2.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post_2.html Sat, 14 Mar 2009 12:44:32 +0900 【材料】（ 5個 ） 全粒粉 20ｇ フランスパン粉(強力粉） 80ｇ 薄力粉 50ｇ 水 90ｍｌ レモン汁（ポッカレモン） 数滴 プレーンヨーグルト 大１ 塩 3ｇ ドライイースト 2ｇ モルトパウダー 小1/4(無くても可） ☆無塩バター 適量 ]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post_1.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post_1.html Sat, 14 Mar 2009 12:43:36 +0900 【材料】 ■ クッキー生地 小麦粉 50g バター 20g 牛乳 20cc 砂糖 20g 卵 10cc バニラエッセンス（なくても可） 数滴 ■ パン生地 小麦粉 200g ドライイースト 小さじ1弱 塩 少々 砂糖 20g 残りの卵＋ぬるま湯または牛乳 100～110cc バター（なくてもよい） 10g ]]> http://hypertech-computers.com/2009/03/post.html http://hypertech-computers.com/2009/03/post.html Sat, 14 Mar 2009 12:40:49 +0900