●材料(2人分)
にがうり…1/2本
塩…ひとつまみ
豚もも肉(バター焼き用)…80g
A[酒、しょうゆ…各小さじ1・粗ぴき黒こしょう…少々]
片栗粉…小さじ1
木綿豆腐…1/2丁
卵…1個
油…大さじ3
B[酒…大さじ1・塩…小さじ1/2弱]
ごま油…小さじ1
●作り方
１にがうりは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、小口から薄切りにする。
２鍋に湯を沸かして１のにがうりを入れ、さっとゆでてぎるに上げ、水気をきって塩ひとつまみをふりかけて冷まし、水気を絞っておく。
え、手でもんでから片栗粉を加えて、さらによくもみ込んで下味をつける。
４フライパンを熱して油大さじ2をなじませ、溶きほぐした卵を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状にして取り出す。
５フライパンに残りの油を足し、豚肉を入れて妙める。
色が変わったら２のにがうりを加えて妙め、豆腐をつぶしながら加えて妙め合わせる。
５５に水大さじ2とBの調味料を加え、中火で混ぜながら妙め煮にする。
豚肉に火が通ったら４の卵をもどし入れ、こま油をたらしてぎっとひと混ぜしたら器に盛りつける。
●材料(2人分)
蒸し大豆(缶詰)…240g
じゃこ…15g
ザーサイ(みじん切り)、長ねぎ(みじん切り)…各大さじ2
油…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ、酢…各小さじ1
●作り方
１大豆は沸騰した湯に入れてひとゆでしてから水気をきる。
２じゃこは細かいみじん切りにする。
３フライパンを熱して油をなじませ、２のじゃことザーサイを入れて香ばしくなるまで妙める。
４ ３に１の大豆を加えて妙め合わせ、酒としょうゆを加えて全体にからめるように混ぜながら妙める。
５大豆に味がなじんだらねぎのみじん切りを加えて、さっとひと妙めし、酢を加えて強火で酸味をとばすように手早く妙め合わせて仕上げる。
●材料(2人分)
牛力ルビ肉…100g
A[酒…大さじ1・しょうゆ…小さじ1・粗びき黒こしょう…小さじ1/2]
片栗粉…小さじ1
さやいんげん…100g
赤ジャンボピーマン…1/2
個油…大さじ2
B[酒、しょうゆ…各大さじ1]
粗ぴき黒こしょう…適量
こま油…小さじ1/2
●作り方
１牛肉は細切りにしてAの調味料を加え、手でもんでから片栗粉を加えて、さらによくもみ込んで下味をつける。
２さやいんげんは両端を切り落として長さを半分に切り、冷水にはなしてシャキッとしたら水気をきる。
ジャンボピーマンはへ夕と種を取って細切りにする。
さやいんげんと牛肉の煮込み３フライパンを熱して油をなじませ、２のさやいんげんを入れて中火で全体に混ぜながらじっくりと妙める。
４いんげんがしんなりとして表面がシワシワになってきたら取り出す。
５４のフライパンに１の牛肉を入れて中火で妙め、焼き色がついてきたらジャンボピーマンと水大さじ2を加えて妙め合わせ、Bを加えて強火にする。
６煮立ったら４のいんげんをもどし入れ、全体に混ぜながら妙め煮にし、最後に粗びき黒こしょうをふり、こま油をたらして仕上げる。
ふわふわのくるみパンのレシピです。
【材料】
ハルユタカブレンド 150g
三温糖 大さじ1
インスタントドライイースト 小さじ1/2弱
塩 小さじ1/2
バター 小さじ1
低脂肪乳 40ml
ぬるま湯 60ml
くるみ（みじん切り） 大さじ1
オールブラン ひとつかみ
低脂肪乳 大さじ2
【作り方】
1、オールブランに低脂肪乳大さじ2をかけ、ほぐしておきます。
2、ボールに小麦粉、三温糖、①、クルミ、インスタントドライイーストを入れ、ぬるま湯と低脂肪乳を加えて混ぜます。
3、そこに塩、バターを加えて混ぜます。
4、台に出し、約15分こねます。
5、生地がまとまったら、36度～40度くらいの温度で一次発酵させます。（倍の大きさになるくらい）
6、ガスぬきをして6分割し、丸めなおしてベンチタイムを10分とります。
7、好きな形に成型し、天板に並べて二次発酵させます。約50分間。
8、1.5倍くらいの大きさになったら、表面に牛乳:ハチミツ=1:1を混ぜたものを塗り、190度で11分焼いて完成です！
【材料】（ 18cm・デコ型 ）
強力粉 160ｇ
薄力粉 40ｇ
砂糖 20ｇ
塩 3ｇ
スキムミルク 7ｇ
ドライイースト 4ｇ
卵 20ｇ
仕込み水 110ｇ
バター 20ｇ
【フィリングの材料】
りんご（Lサイズ）1個（250ｇ）
砂糖 20～30ｇ
レモン汁 少々
レーズン 適量
【アイシングの材料】
粉砂糖 30ｇ
水 3～4ｇ
仕上げ用の卵 （パン生地に使用した残り）
【作り方】
1、パン生地を作り、一次発酵します。（30～40分）
2、いちょう切りにしたりんごに砂糖、レモン汁を加えて耐熱皿に入れ、ラップ無しでレンジで加熱します。
3、②の加熱した際の汁は捨てずに、冷ましておきます。レーズンはぬるま湯で戻しておきます。
4、発酵終了後、軽くガスを抜いて生地を丸め、ベンチタイム（約20分）。
5、③の汁気をきっておきます。レーズンの水気もきっておいて下さい。
6、生地を約30×20cmくらいに伸ばします。
7、綴じしろ部分以外に、りんご・レーズンをまんべんなく広げ、くるくる巻きます。巻き終わりはつまんで閉じます。
8、⑦を７分割し、切り口を上にして型に入れ、軽く押さえます。
9、仕上げ発酵（30～40分）。型の8割位まで。
10、卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
11、冷めたらアイシングをかけて完成！
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