シュガーバターのレーズンパン
【材料】 （ 10個分 ）
準強力粉（なければ強力粉と薄力粉）250g または(強力粉200g＋薄力粉50g)
砂糖 20g
無塩バター 15g
塩 5g
水 75～80ml
牛乳 80ml
生クリーム 20ml
インスタントドライイースト 5g
レーズン 100g
ラム酒 適量
■ トッピング用
バター 50g（お好みで）
グラニュー糖 適量
フォカッチャ（フォッカチオ）
ふわふわのフォカッチャ。プレーンでもローズマリーやシナモンをふっても美味しいです。チーズをのせればピザにもなりますよ。
【材料】（ 4～6枚分 ）
強力粉 125ｇ
薄力粉 125ｇ
インスタントドライイースト
4ｇ
塩 4ｇ
砂糖 6ｇ
オリーブオイル 大さじ1（13ｇ）
ぬるま湯 150～160ｇ
【作り方】
１、強力粉、薄力粉、イースト、塩、さとうを入れたボールにぬるま湯を加えて、はじめは箸か何かでぐりぐり混ぜ、次に手で折りたたむように粉と水を混ぜる。
２、ある程度混ざったらオリーブオイルを加える。ボールのまわりの粉をまとめるようによくこねる。
３、ボールから出してめん台の上で伸ばしたりまとめたりしながら10分くらいこねる。
４、つるんと丸くまとめる。
５、大きめの保存容器のフタにおいて、容器本体をかぶせて醗酵させてます。
６、5～6分割にして、ひとつずつをつるつるの表面が表にくるように丸める。乾燥しないようにして次の作業へ。
７、手粉をつけてからつぶして平たくする。生地の重さを利用して持ち上げて伸ばす。ふちに少し厚みを残す。麺棒よりもこの方がふんわりする。
８、天板にシートを敷いて乗せ、最終醗酵へ突入。この間、天板ごとビニールに入れるなりして醗酵させ、オーブンは230℃くらいに予熱。電気の場合はできるだけ高温。
９、30分くらいでふっくらするのでオリーブオイルと粒状の岩塩などをふりかける。好みでローズマリーやハーブ類など。オーブンにもよるが230℃で3～5分焼いてうっすら焼き色がつけばOK。
カレーベーグル
みんなが好きなカレーをベーグルにしました！
【材料】 （ 6個分 ）
強力粉 280ｇ
カレー粉 10ｇ
ブラックペッパー 少々
砂糖 10ｇ
塩 3ｇ
ぬるま湯 155ｇ
ドライイースト 1ｇ
巻き込み用・ドライトマト 適量
巻き込み用・フライドオニオン 適量
トッピング用・ペッパー、粉チーズなど 適量
ベーコンチーズパン
【材料】（ 1斤分 ）
○強力粉 250g
○無塩バター 20g
○砂糖 20g
○塩 5g
○牛乳 90ml
○水 90ml
ドライイースト 3g
プロセスチーズ 50g
ベーコン 50g
とろけるチーズ 適量
全粒粉☆メープルシュガーパン
【材料】（ 12個分 ）
強力粉 150g
全粒粉 50g
砂糖 25g
バター 25g
塩 3g
ドライイースト 3g
水 130cc
■ トッピング
メープルorはちみつ 適量
グラニュー糖 適量
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